Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 1/2 buah dada ayam tanpa tulang (350 gram), diiris tipis melebar
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Olesan:
150 gram udang giling
75 gram ayam giling
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan tepung maizena
3 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh minyak wijen
Bahan Saus:
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 1/2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
350 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
100 gram kacang polong
2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 2 1/2 sendok teh air, dilarutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
- Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
- Olesan: aduk rata semua bahan olesan. Oleskan ke ayam.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
- Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
- Sajikan ayam bersama sausnya.
Untuk 6 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar