Ayam Percik

Bahan:

• 50 g asam jawa
• 100 ml air
• 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1 ekor (800 g) ayam ras,
• potong menjadi 6 bagian

Bumbu, haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 sdt pasta cabai
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1½ sdt garam
• 1 sdt merica hitam butiran

Cara Membuat:

1. Campur asam jawa dengan air, remas-remas. Saring.
2. Campur bumbu halus dengan air asam dan santan, aduk rata. Masukkan ayam, aduk hingga ayam terlumuri bumbu.
3. Simpan di dalam lemari pendingin selama 1 malam. Keluarkan, biarkan di suhu ruang selama beberapa menit.
4. Panggang di dalam oven panas bersuhu180º C selama 40 menit hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Sumber : http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional